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2017年4月15日 (土)

紀州周参見のケンケン鰹、

紀州周参見のケンケン鰹、 今年は紀州周参見のケンケン鰹が好調です。
この時期としては脂ののりもよく、造りでも、タタキでも美味しくいただけます。
周参見の鰹漁は一人舟の近海もので、釣れたしりから、頭をしめて血を固めるますから生臭くなく、すごく色がきれいです。
ちょと渋めの日本酒がぴったりです

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