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2013年2月

2013年2月28日 (木)

黒龍火いら寿

黒龍火いら寿
黒龍火いら寿
1年の最初にだしてくる生の大吟醸です。今日は若狭湾こら黒アワビ、甘鯛、おこぜなんかもとといてます。楽しみなくみあわせです

2013年2月26日 (火)

天神祭

天神祭
今年は早々と天神祭のポスターが届きました。ご乗船ご希望の方は早めに私まで御連絡下さい。五月までには売り切れてしまいます。

2013年2月25日 (月)

トロ金目鯛

トロ金目鯛
トロ金目鯛と言う呼び名は制式にはないのですが、仲間内でむかしから二キロアップでこの寒い時季にあがり脂ののっている金目鯛をトロ金目てよんでます。大変脂があり、昆布ジメ造り、焼き物、煮付け、酒蒸しなににしてもたいへんおいしいです。

2013年2月23日 (土)

旬の造り盛合せ

旬の造り盛合せ
初鰹、平目、生ウニ、ノレソレ、とこぶし、サバキズシと日本酒の進む魚ばかり!いろんな味わいの日本酒を試して楽しんでもらいます。

2013年2月21日 (木)

福岡産新筍

福岡産新筍
福岡産新筍です。香りよく、あまみがあります。やはり持ち味いかすのに、土佐煮にしてみます。鰹だし、みりん、酒、薄口、砂糖を8-1-1-0,3-0,3の割りあいでわかせ、ひとにたちで、さっとしあげます。筍本来の味わいを楽しんでもらいます。

十四代純米新酒

十四代純米新酒
十四代純米新酒です。香りよく、ピチピチとはねた感覚がさわやかです。

2013年2月20日 (水)

東洋美人山田錦ふなたれ

東洋美人山田錦ふなたれ
東洋美人山田錦ふなたれ生酒です。ほどよい香りと山田錦独特の上品な旨さが感じられます。白身魚あたりと楽しんでみましょう。

2013年2月19日 (火)

周参見ケンケン釣り鰹

周参見ケンケン釣り鰹
和歌山県周参見のケンケン釣り鰹です。基本的に日帰り漁ですから、大阪に入荷する鰹として一番鮮度のいいものになります。きょうは勿論お造りでいただきます

2013年2月18日 (月)

黒龍垂れ口

黒龍垂れ口
新春の日本酒、黒龍垂れ口です。
香りよくそして辛口で喉ごし切れがあります。
中々の優れものです。

2013年2月16日 (土)

亀の尾

亀の尾
新潟の亀の尾入荷です。山田錦仕込みの珍しいものです。全国新酒鑑評会金賞酒です。
大変優しくなめらかな味わいです。

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